PENDAMPINGAN PEMBUATAN PERMEN JELI TOMAT DI KELOMPOK USAHA BERSAMA (KUBE) WARDIYAN KELURAHAN KARTASURA
Kata Kunci:
Kube “Wardiyan”, pendampingan, permen jeli tomatAbstrak
Pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk meningkatkan gizi makanan anak yang dijajakan pada 2 lingkungan sekolahan (SD dan SMP) yang ada di wilayah RW 07 Kelurahan Kartasura. Tim PkM terdiri dari 3 orang dosen dan dibantu oleh 2 orang mahasiswa. Mitra adalah ibu-ibu anggota Kelompok Bersama (Kube) “Wardiyan” yang berada di RW 07 Kelurahan Kartasura yang sebagian besar berwirausaha sebagai pembuat jajanan anak. Kegiatan yang dilakukan oleh tim PkM terdiri dari 2 tahapan. Tahap pertama berupa penyuluhan dan demontrasi pembuatan permen jeli tomat kemudian dilanjutkan dengan tahap ke 2 berupa praktek mendiri dengan pendampingan. Kegiatan pengabdian mampu meningkatkan pengetahuan (67,02%) dan keterampilan (100%) dari peserta. Luaran produk berupa permen jeli tomat dalam kemasan sachet dan toples yang siap jual.Referensi
Anonim. 2013. Diversifikasi Pangan sebagai Upaya Meningkatkan Ketahan Pangan. (http://anekakeripikmalang.com/2013/03/22/diversifikasi-pangan-sebagai-upaya-meningkatkan-ketahanan-pangan/, diakses 10 Agustus 2021).
Handayani, C.B., Afriyanti, Hartati, S. 2020. Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Tomat dengan Varian Jenis Gula dan Bahan Pembentuk Gel. Laporan Penelitian Kompetitif Bidang Ilmu, Fakultas Pertanian. Sukoharjo: Universitas Veteran Bangun Nusantara.
Kartika, B. 1988. Uji Indrawi. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi UGM.
Winarno, F.G. 1998. Peranan Teknologi dalam Penganekaragaman Pangan. Yogyakarta: Makalah Simposium Pergizi Pangan.
Diterbitkan
2024-02-02
Terbitan
Bagian
Artikel
Copyright & Licensing
